Guiso de lentejas

Tiempo aproximado: 40'

Porciones: 8

Cazuelas y guisados

con precalentado

fuego mínimo toda la cocción

Ingredientes

4 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen Essen (Saborizado Con Albahaca)

0,5 Kilo de Carne roast beef

150 grs. de Panceta

2 Unidades de Chorizo colorado pelados y cortados en rodajas

1 Cucharada de Pimentón dulce

1 Cucharadita de Ají molido

2 Unidades de Cebolla cortadas en cubitos

2 Unidades de Cebolla de verdeo cortadas en rueditas

2 Unidades de Ajo dientes fileteados

2 Unidades de Zanahoria

3 Unidades de Papa chicas

1 Unidad de Pimiento rojo

1 Unidad de Pimiento verde

400 grs. de Lenteja remojadas toda la noche

1 Taza (de café con leche) de Puré de tomate

500 cc de Caldo de verdura

2 Unidades de Hoja de laurel

1 Unidad de Sal fina

1 Unidad de Pimienta

Preparación

Cortamos la carne y la panceta en cubos.
Calentamos la Cacerola tapada, 3' a fuego fuerte. Agregamos el aceite y luego la carne, la panceta y el chorizo; cocinamos a fuego medio hasta que doren y suelten la grasa.
Agregamos el pimentón, el ají molido, las cebollas, el ajo y el resto de las verduras cortadas en cubitos; mezclamos y rehogamos unos minutos.
Incorporamos las lentejas (sin el agua de remojo), los tomates, el caldo, el laurel y los condimentos. Tapamos y continuamos a fuego mínimo hasta que las lentejas estén a punto.
Servimos con perejil picado.

Apta para celíacos