1) Dejar marinar mínimo 2 horas con ajo, comino, pimienta, huacatay, sal, cerveza negra y 1 cucharada de ají panca molido. Lo ideal es maridar desde la noche anterior.
2) Precalentar la cacerola unos 5 minutos a fuego medio.
3) Colocar el pollo sin aceite y cerrar.
4) Sellar por 10 minutos cada lado (40 minutos en total).
5) Luego dejar tapado 20 minutos para que cocine por dentro. Tendrás un delicioso pollo estilo brasa en la hornilla, listo para servir con papas fritas y disfrutar.
